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Saftiger Bananenkuchen – perfekt für braune Bananen

Bananenkuchen

Kennst du das?
Bananen liegen ein paar Tage zu lang und werden braun – essen mag sie keiner mehr. Genau dafür ist dieser Bananenkuchen perfekt! Je reifer die Bananen, desto saftiger und aromatischer wird der Kuchen.

Der Kuchen ist schnell gemacht, braucht wenige Zutaten und eignet sich wunderbar für die Pause, als Nachspeise oder zum Kaffee. Besonders gut schmeckt er mit etwas Nussmus obendrauf.

Saftiger Bananenkuchen – perfekt für braune Bananen

Saftiger Bananenkuchen – perfekt für braune Bananen

Rezept von Christine Lecker
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Perfekt für braune Bananen

Gang: RezeptSchwierigkeit: leicht
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Portionen
+
–

4

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Backzeit

35

Minuten

Zutaten

  • 4 sehr reife Bananen

  • 3 Eier

  • 125 g gemahlene Nüsse

  • 75 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

Anweisungen

  • Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
  • Eine kleine Kastenform einfetten und mit gemahlenen Nüssen oder Semmelbröseln ausstreuen.
  • Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  • Eier zu den Bananen geben und gut verquirlen.
  • Gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • Teig in die vorbereitete Form füllen.
  • Im Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  • Kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und genießen.

Notizen

  • Besonders lecker schmeckt der Bananenkuchen mit Haselnussmus oder einem anderen Nussmus.